Lavate i pomodorini, sbucciate gli scalogni e, dopo averli tagliati a cubetti, fateli rosolare con i pomodorini in olio ben caldo.

Aggiungete lo sciroppo d’acero e fate caramellare senza però scurirli troppo.

Intanto fate cuocere gli spaghetti al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.

Unite al composto di pomodoro, il brodo di pesce e il porto, portate ad ebollizione e fate ridurre per circa 10 minuti.

Lavate la melissa, asciugatela bene con carta assorbente da cucina, eliminate le foglie e tritatela finemente.

Impastate la farina con il burro e unite alla salsa di pomodoro in modo da addensarla.

Salate e pepate.

Mescolate bene la salsa e aggiungete l’ikura delicatamente.

Disponete gli spaghetti nei piatti, irrorateli con il sugo e guarnite con la melissa.