Presentazione di Mollusco del Alaska, il 23 settembre 2008, presso il Ristorante Bokado, Madrid
- Crocchette liquido di baccalà nero
- salmone rosso con garum (JoaquÃn Felipe)
- Tempura capriolo Ikura con Wakame (JoaquÃn Felipe)
- Salmone dell’Alaska olive carbonella arrosto, purè di carote e wakamole oliva (Angel León)
- Alla griglia briciole Salmorejo e merluzzo nero dell’Alaska (Angel León)
- Salmone Sashimi, pieno di uova e burro colori degli agrumi (Angel León)
- Mini Kebab uova di salmone (Etienne Bastaits)
- Baccalà Marinato nero con crema di sesamo tostato ghiaccio (Etienne Bastaits)
- Tataki nel salmo kebab selvaggio dell’Alaska (Eitenne Bastaits)
- Tataki nel sPresentazione di pesce in Alaska Bokadoalmo kebab selvaggio dell’Alaska (Eitenne Bastaits)
Ricette – JoaquÃn Felipe & Alberto Chicote, Rest. Pan de Lujo, Madrid, 18 luglio 2007.
- Gazpacho alghe verdi e Ikura
- Cherry Asada in pasta di miso bianca e melassa, con una emulsione di aglio Pickles e Piparra
- Mini Rosso salmone aceto di sherry pizza di Jerez
- ravioli di zucca con midollo e Ikura
- Salmone con rosso Ikura salato Schiuma E kimchee
- Sashimi di salmone selvaggio dell’Alaska con maionese uovo intero e ponzu
